Fabrique toi-même ta délicieuse : Galette des rois à la frangipane Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients : - Pâte feuilletée : 2 rouleaux - Farine : 3 cuillères à soupe - Oeufs : 3 - Jaune d'oeuf : 1 - Lait : 25 centilitres - Sucre en poudre : 90 grammes - Beurre : 25 grammes - Poudre d'amandes : 120 grammes - Vanille liquide Pour préparer la crème frangipane : dans une casserole, tu délayes la farine avec 3 oeufs entiers. Tu délayes peu à peu avec le lait en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Tu mets à feu doux et tu fais prendre en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe. Tu ajoutes le sucre et la vanille. Toujours en remuant tu ajoutes la poudre d'amande, tu mélanges pour obtenir une pâte homogène et tu réserve. Tu préchauffes le four thermostat 6 (180°C). Tu découpes deux disques de pâte feuilletée l'un de 25 cm environ, le second de 26 cm. Tu garnis une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé beurré. Tu places le disque de pâte de 25 cm sur le papier. Tu badigeonnes les bords au pinceau avec un peu d'eau. Tu verses au centre la crème frangipane en l'étalant sans toucher les bords et tu glisses la fève dans la crème. Tu places par dessus le second disque en appuyant sur les bords pour les souder. Tu bats le jaune d'oeuf avec 1/2 cuillère à café d'eau. Tu passes au pinceau du jaune d'oeuf sur la surface de la galette en évitant de le faire couler sur les bords, ce qui empêcherait la pâte de monter. Tu la fais cuire 35 à 40 min. Plus de recettes...

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