"Entrez, entrez, petits enfants,
Y a de la place, assurément."
Ils n'étaient pas sitôt entrés
Que le boucher les a tués,
Les a coupés en pt'its morceaux,
Mis au saloir comme pourceaux.

Saint-Nicolas, au bout d'sept ans
Vint à passer dedans ce champs ;
Il s'en alla chez le boucher :
"Boucher, voudrais tu me loger ?"
"Entrez, entrez, Saint-Nicolas,
De la place il n'en manque pas."

Il n'était pas sitôt entré
Qu'il a demandé à souper.
On lui apporte du jambon,
Il n'en veut pas, il n'est pas bon.
On lui apporte du rôti,
Il n'en veut pas il n'est pas cuit.

"De ce salé, je veux avoir,
Qu'y a sept ans qu'est dans l'saloir."
Quand le boucher entendit ça
Hors de sa porte il s'enfuya :
"Boucher, Boucher, ne t'enfuis pas ;
Repens-toi Dieu t'pardonnera."

Saint-Nicolas pose trois doigts
Dessus le bord de ce saloir :
"Petits enfants qui dormez là,
Je suis le grand Saint-Nicolas."
Et le grand saint étend trois doigts,
Les p'tits se relèvent tous les trois.

Le premier dit : "J'ai bien dormi."
Le second dit : "Et moi aussi."
Et le troisième répondit :
"Je croyais être au Paradis."
Ils étaient trois petits enfants
Qui s'en allaient glaner aux champs.