Généralités
- Avant de commencer tu te laves les mains et tu mets un tablier.

- Tu fais attention aux allumettes et au feu.

- Tu prends soin d’utiliser une mannique pour prendre les manches de casserole et les plats dans le four.

- Tu tournes les manches de casseroles ou de poêles vers l’intérieur de la cuisinière.

- Et surtout tu demandes de l’aide à maman en cas de difficulté ou de doute sur la manière de travailler.

- Quand tu as fini tu ranges tous les produits, le matériel et tu laves ce que tu as sali.

C'est parti !

- Tu penses à réunir tous les produits et le matériel dont tu as besoin avant de commencer

- Tu allumes le four à l’avance à la température indiquée.

- Même si tu es tenté, tu n’ouvres pas la porte du four en cours de cuisson pour regarder si le gâteau cuit bien car un coup d’air peut le faire tomber immédiatement.

- Quand tu dois séparer les blancs des jaunes d’œufs, fais le très soigneusement car il suffit d’une toute petite parcelle de jaune d’œuf dans les blancs pour les empêcher de monter convenablement en neige.

- Quand tu utilises les blancs battus en neige manie les avec précaution. Tu les soulèves en les enveloppant avec la spatule en caoutchouc.

- Quand tu fais fondre du chocolat, fais bien attention à ce qu’il ne bout pas car il devient granuleux. Si nécessaire tu utilises un bain-marie, c’est à dire une casserole d’eau chaude pour isoler la casserole du feu.

- Si tu fais une mayonnaise et qu’elle ne prend pas tu peux mettre quelques gouttes d’eau froide et bien tourner, normalement c’est un truc infaillible.