Dans une grande casserole tu fais fondre le beurre recouvert de chocolat (attention! le beurre et le chocolat ne doivent pas bouillir). Tu attends que le chocolat soit mou pour le tourner avec la cuillère en bois.

Hors du feu tu ajoutes les jaunes d'oeufs un à un, le sucre, puis la farine et tu mélanges bien le tout.

D'autre part, dans une terrine, tu bats les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et tu les ajoutes délicatement au mélange avec la spatule en caoutchouc, en soulevant la pâte sans la tourner.

Tu verses aussitôt la pâte dans le moule à manqué beurré et tu fais cuire à four doux. Il ne faut pas ouvrir le four avant 35 minutes de cuisson. Tu vérifies la cuisson au bout de ces 35 minutes et tu démoules immédiatement le gâteau sur un plat. Tu attends qu'il soit refroidi pour le savourer avec tes amis.