Dans une terrine tu travailles à la fourchette, le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que tu obtiennes une préparation crémeuse.

Tu ajoutes les oeufs entiers un à un, puis la farine, la levure, le zeste de citron râpé (la peau seulement) et le sel. De nouveau, tu mélanges bien avec la cuillère en bois.

Tu remplis à moitié les alvéoles du moule à madeleine beurré et tu fais cuire les madeleine. Dès qu'elles sont gonflées et dorées c'est qu'elles sont cuites.

Tu peux les servir avec un verre de lait, un thé ou pour les adultes un café.