Tu mélanges le boeuf haché, la moutarde, la chapelure, l'ail, le sel et le poivre.

Tu prends une feuille d'aluminium suffisamment grande pour envelopper le rôti et tu roules dedans la viande pour former un rôti compact. Tu entoures ensuite le rôti fermé de tranches de lard et tu maintiens les tranches avec de la ficelle comme pour un vrai rôti.

Tu déposes ton rôti avec le papier aluminium dans un plat à four et tu le fais cuire à feu très chaud environ 20 minutes.

Tu le sers sans attendre, coupé en tranches.