Tu découpes un couvercle dans chaque tomate et tu les vides soigneusement avec une cuillère à café. Tu saupoudres l'intérieur de sel et tu les retournes sur une assiette pour qu'elles s'égouttent.

Pendant ce temps, tu coupes le pain de mie en petit dés et tu le mélange avec le gruyère. Tu remplis chaque tomate de ce mélange, tu verses une cuillère à café de crème fraîche, tu sales et tu poivres légèrement.

Tu disposes les tomates dans un plat à gratin beurré et tu fais cuire à four chaud 30 min environ. Tu sers les tomates quand la farce est dorée.